Les expressions
du miel
Miel de printemps
Une douceur qui ouvre la saison.
Autour d’Auménancourt, les premières floraisons donnent aux abeilles le signal du renouveau. Ce miel de printemps en garde l’esprit : une douceur délicate, facile à aimer, qui laisse toute sa place aux saveurs qu’elle accompagne.
Profil de dégustation
Une entrée en bouche douce, une expression florale discrète et une finale légère. C’est le miel des gestes simples, celui que l’on retrouve volontiers chaque matin.
Composition et origine
Du miel issu des fleurs butinées au printemps par les abeilles des Ruchers de Hervé, sans ingrédient ajouté. Sa palette florale varie selon les ruchers, la météo et la récolte.
Ses accords
Sur une brioche tout juste toastée, où il s’assouplit doucement ; avec des pommes rôties encore tièdes ; ou dans une tasse de thé, dont il accompagne le goût sans le dominer.
À découvrir
Récolté et mis en pot par Hervé près d’Auménancourt. Pots de 500 g et de 1 kg. Dégustation possible sur rendez-vous au rucher
Grands formats : 3 et 5 kg
Également disponible sur commande, pour les professionnels comme pour les amateurs de miel. Nous contacter pour commander
Egalement disponible en panier découverte !
Miel d'été
Le versant généreux de la saison.
Quand les journées s’étirent, le miel change de caractère. Plus fruité que le printemps, le miel d’été offre une présence gourmande qui invite à ralentir et à le goûter d’abord seul, à la cuillère.
Profil de dégustation
Une douceur ample, une impression fruitée et une finale plus présente. D’un été à l’autre, les floraisons et le temps lui donnent ses propres nuances : chaque récolte raconte sa saison.
Composition et origine
Du miel issu des fleurs butinées en été autour des ruchers de Hervé, sans ingrédient ajouté. L’équilibre entre les différentes floraisons est celui que les abeilles et la saison ont composé.
Ses accords
Sur une crêpe encore chaude ou une gaufre ; avec des abricots rôtis ; en filet sur un morceau de Chaource. Pour apprécier son caractère, commencez par une petite cuillère de miel seul.
À découvrir
Récolté et mis en pot par Hervé près d’Auménancourt. Pots de 500 g et de 1 kg. Dégustation possible sur rendez-vous au rucher
Grands formats : 3 et 5 kg
Également disponible sur commande, pour les professionnels comme pour les amateurs de miel. Nous contacter pour commander
Egalement disponible en panier découverte !
Miel crémeux
Toute la gourmandise du miel dans une texture souple.
Ce miel se distingue d’abord par sa sensation en bouche. Sa texture crémeuse se prélève facilement, s’étale sans couler et fond doucement sur la langue. Une autre manière de prendre le temps de déguster le miel.
Profil de dégustation
Une saveur subtile et une bouche veloutée. Ici, la texture tient le premier rôle : elle rend chaque tartine aussi agréable à préparer qu’à savourer.
Composition et origine
Du miel des Ruchers de Hervé, sans ingrédient ajouté. « Crémeux » décrit sa texture, pas une fleur particulière : son caractère aromatique peut donc évoluer d’une récolte à l’autre.
Ses accords
Sur une tranche de pain de campagne grillé ; avec des quartiers de pomme ; dans un yaourt nature où il garde de petits rubans fondants. Il accompagne également une brioche au petit-déjeuner.
À découvrir
Récolté et mis en pot par Hervé près d’Auménancourt. Pots de 500 g , 250 g et de 1 kg. Dégustation possible sur rendez-vous au rucher
Egalement disponible en panier découverte !
Miel de tilleul
Un miel floral à la fraîcheur singulière.
Le tilleul signe ici une expression immédiatement reconnaissable. Sous la douceur du miel apparaît une fine sensation mentholée, comme une note fraîche qui prolonge la dégustation.
Profil de dégustation
Une attaque douce, puis le caractère floral du tilleul et cette pointe fraîche qui donne du relief à la finale. Un miel à savourer lentement pour en saisir toute la nuance.
Composition et origine
Du miel de tilleul récolté par les abeilles des Ruchers de Hervé, sans ingrédient ajouté. Son intensité peut varier selon la floraison et la récolte.
Ses accords
Avec une poire fraîche ou pochée ; sur un fromage de chèvre frais ; dans une infusion de tilleul tiédie. Il apporte aussi une touche inattendue à une salade de fruits blancs.
À découvrir
Récolté et mis en pot par Hervé près d’Auménancourt. Pots de 500 g et de 1 kg. Dégustation possible sur rendez-vous au rucher
Nougat de Montélimar IGP au miel
Une spécialité de Montélimar à découvrir aux côtés des miels du rucher.
Confectionné par la Maison Val Roubion à Montélimar, ce nougat IGP fait entrer une tradition de confiserie dans la sélection des Ruchers de Hervé. Sa recette associe la douceur du miel au caractère des amandes.
Profil de dégustation
Des notes de miel, la saveur des amandes et une douceur qui se prolonge en bouche. À savourer en petites bouchées pour apprécier chaque nuance.
Composition et origine
Ce nougat est fabriqué à Montélimar par la Maison Val Roubion et proposé à la vente par les Ruchers de Hervé.La liste complète des ingrédients et des allergènes figure sur l’étiquette.
Ses accords
Avec un café en fin de repas, un thé nature ou une poire fraîche. Il peut également accompagner une coupe de champagne demi-sec.
À découvrir
Une rencontre entre deux régions et deux métiers, à offrir ou à savourer pour prolonger le plaisir du miel de Hervé. Barre de 100gr